로그인 | 회원가입

쇼핑뉴스   가격정보   카빙콜   쿠폰   이벤트   음식   패션   건강   미용   의료   주택/부동산   인테리어   이사   자동차   생활스포츠    컴퓨터   핸드폰

여행/레저/휴식   가전/가구   기타제품   생활지혜      문화    우리지역 업체 검색 (가나다순)   검색신청    카빙 지점별 업체찾기   벼룩시장   뉴스/정보 올리는 방법

제이머센터 - 기독교인 취업 창업 전문교육
신앙 실무 교육 : 나는 언제나 내 집을 세우리이까

 

[ 제이머센터 이름뉴스 공약뉴스 ] 유튜브 오픈

제이머센터 : 기독교 제2차 종교개혁을 위한 그리스도 군사 제이머 양육 파송
+ 이름뉴스 : 대학에 이름뉴스 이름경영학 개설을 위한 전 국민 이름지수 분석
+ 공약뉴스 : 나의 관심이 정치를 바꾸고 정치가 바뀌면 내 삶이 좋아진다 투표하고 감시하면 정치바뀐다

[ 기독교인 작명 ] [기독교인 개명 ]  이름뉴스 발행인 성명학 창시자 직접 010-5285-7622

이름뉴스 이름경영학 교보문고 구매 안내 --- 책 이미지 클릭 --->

[카빙콜]  서울 명동/종로/대학로/동대문권역 카빙콜     서울 신촌/이대/홍대 카빙콜     경기 고양시 카빙콜    카빙콜 예 셈플입니다카빙콜 예 셈플입니다     부산 중구 카빙콜     부산 부산진구 카빙콜     경기 안산시 카빙콜     서울 노원구 카빙콜     서울 강남 카빙콜     경남 마창진 카빙콜    카빙콜 이용안내 - 단체 예약 이제는 카빙콜 하세요카빙콜 이용안내 - 단체 예약 이제는 카빙콜 하세요   
[이벤트]  경기 고양시 이벤트 찾기     서울시 명동/종로/동대문 이벤트 찾기     서울시 신촌/이대/홍대 이벤트 찾기     경남 마산/창원/진해 이벤트 찾기     부산 중구 이벤트 찾기     부산 부산진구 이벤트 찾기     경기 안산시 이벤트 찾기     서울시 노원구 이벤트 찾기     서울시 강남 이벤트 찾기   
[쿠폰]  서울 신촌/이대/홍대 쿠폰 찾기     서울 명동/종로/동대문 쿠폰 찾기     경기도 고양시 쿠폰 찾기     경남 마산/창원/진해 쿠폰 찾기     부산 중구 쿠폰 찾기     부산 부산진구 쿠폰 찾기     경기도 안산시 쿠폰 찾기     서울 노원구 쿠폰 찾기     서울 강남 쿠폰 찾기   
음식
food  
 Home > 라이프 >음식 취재요청/기사제보/보도자료송부

   
  재미있고 유익한 이달의 수산물 이야기
  글쓴이 : 이영화     날짜 : 07-04-05 18:06    

재미있고 유익한 이달의 수산물 이야기

시민이 만드는 생활밀착 뉴스/정보  - 카빙메이커투 :이영화


사람의 기(氣)를 돕는 생선 조기


사람의 기(氣)를 돕는 생선조기라는 이름은 중국어의 종어에서 유래됐다고 한다. 종어가 급하게 발음되면서 조기라고 변했다는 것이다. 그전에 우리나라에서는 머리에 돌이 있다 하며 석수어(石首魚)라고 했는데 조기라고 부르게 된 후에는 사람의 기(氣)를 돕는 생선이라는 뜻으로 助氣(조기)라고도 했다.


조기를 말린 것을 굴비라고 하는데 고려 말 인종 때 척신으로 세도를 부리던 이자겸은 반대파가 꾸민 십팔자(十八子), 즉 이(李)씨가 왕이 된다는 음모에 휘말려 정주(지금의 영광)에 유배됐는데 굴비에 맛들인 이자겸은 사위인 인종에게 굴비를 선물(珍貢)하면서 정주굴비(靜州屈非)라 써 올렸다 한다. 굽히거나 비굴하지 않고 태연자약하게 살고 있다는 심정을 이렇게 표현했는데 이것이 오늘날까지 굴비 이름의 유래로 전해지고 있다. 조기는 관혼상제에 빠지지 않고 상에 오르는 생선의 한가지인데 그만큼 맛이 좋고 몸에 이롭기 때문이다.


황필수의 방약합편에는 조기는 맛이 달고 성질은 평하다. 위(胃)에도 유익하며 설사를 다스리고 머릿속의 뼈는 태워서 재를 만들어 임질 치료에 쓴다고 적었다. 허준의 동의보감에도 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없다. 소화가 되지 않고 배가 불러오면서 갑자기 이질이 생긴데 주로 쓴다. 순채와 같이 국을 끓여서 먹으면 음식맛이 나게되고 소화가 잘되며 기를 보한다고 기록돼 있다.


조기에 얽힌 속담으로는 조기 배에는 못 가리라란 말이 있는데, 조기 배에서 조기를 잡을 때 시끄러우면 조기가 놀라 도망가므로 쓸데없이 말이 많거나 수다떠는 사람을 두고 이르는 말이다. 조기는 곡우 때가 되면 알을 슬기 위해 어김없이 칠산 바다에 나타났는데, 약속을 못 지키는 사람을 빗대어 이르는 말로 조구만도 못한 놈이란 말도 있다.


조기는 영광 칠산 바다의 것이 맛있기로 유명한데 그 곳에 플랑크톤이 풍부한 갯벌이 폭넓게 발달돼 있고 수심이 얕아서 조기의 산란장으로 적합한 때문이다. 어패류는 산란직전에 가장 맛이 좋은데 이는 산란을 대비해 영양소를 축적하기 때문이다.


조기는 제주도 남서쪽에서 겨울을 보내고 북상해 3월말에서 4월 초순에 영광 앞 바다인 칠산 바다에 도달해 산란을 시작하기 때문에 여기서 잡히는 조기는 알이 꽉 차고 살이 올라 맛이 좋다. 특히 곡우절(양력 4월 20일께)에 잡힌 조기는 오사리 조기또는 곡우살 조기라고 하며 이로 만든 굴비를 오사리 굴비라고 하는데 어찌나 맛있는지 밥도둑이라는 별명까지 붙었다.


보통 굴비는 스무 마리가 한 두름인데 오사리 굴비는 열 마리가 한 두름이고 값도 서너 배씩 비싸다. 칠산 앞 바다에서 살아남은 조기는 연평 바다에서 잡히는데 산란을 한 뒤라 빛깔과 맛이 다르다고 한다.


오늘날에도 영광굴비가 인기를 누리는 것은 영광 법성포가 가공하기에 적합한 자연 조건과 면면이 이어져 내려오는 특유의 비법 때문이다. 법성포의 갯바람은 특수한 지리적 기상 요인으로 낮에는 습도가 45%이하로 떨어졌다가 밤에는 96%이상 5∼6시간 지속돼 조기가 급히 마르거나 썩는 것을 막아준다. 조기는 3월부터 6월까지 제 맛을 느낄 수 있다.

                                                                  2007.4.5

                                    시민의 관점으로 시민이 만드는 생활밀착 뉴스/정보


                                               보도자의 입장을 100%반영하는 보도

                                                       - 카빙-  cabing.co.kr


                                           <저작권자 (C) 카빙. 무단전제 - 재배포 금지>

  트랙백 주소 : http://cabing.co.kr/bbs/tb.php/life09food/167

   

facebook tweeter
최근 30일간 조회 BEST    

최근 30일간 추천 BEST

라이프 실시간 최근 뉴스/정보

 
 식품의약품안전처 가습기살균제 성분 치약. 총 10개 업체 149…
 달팽이집 집 때문에 가슴처 본 세입자 품는 집
 가습기살균제 성분 치약. 총 10개 업체 149개 제품 회수 조치
 이동통신 3사 부당광고 조사 관련 동의의결 절차 개시 결정. …
 자연 창조의 세계. 제주도에는 벗꽃이 피었습니다
 인간의 창조세계 탐방. 도시
 국립광주박물관 소장 순천 매곡동 석탑 발원 유물 보물 지정…
 부산시
 경기도 안산시 업체 찾기
 서울 신촌/이대/홍대 업체 찾기
 서울 강남역 업체 찾기
 경남 마창진 업체 찾기
 서울 노원구 업체 찾기
 서울시 명동/종로/동대문 업체 찾기
 경기도 고양시 업체 찾기

새로운쿠폰    +더보기

새로운 이벤트   +더보기

새로운 점심메뉴   +더보기

새로운 저녁메뉴   +더보기

[이마트]  월 90만원 독점 게시판 광고. 지역에서 광고가 필요한…   
[하나로]  한글영어 상담   
[뉴코아]  월 90만원 독점 게시판 광고. 지역에서 광고가 필요한…   

쇼핑뉴스   가격정보   카빙콜   쿠폰   이벤트   음식   패션   건강   미용   의료   주택/부동산   인테리어   이사   자동차   생활스포츠    컴퓨터   핸드폰

여행/레저/휴식   가전/가구   기타제품   생활지혜      문화   날씨    우리지역 업체 검색 (가나다순)   검색신청    카빙 지점별 업체찾기   벼룩시장   뉴스/정보 올리는 방법

카빙소개 | 광고문의 | 지점문의 | 제휴문의 |    취재요청 / 기사제보  / 보도자료송부     게시중단 요청 (회원은 로그인, 비회원은 회원가입 후 쓰실 수 있습니다)

이용약관 | 개인정보정책 | 책임의한계와법적고지이메일주소무단수집거부고객센터 | 싸이트맵      직원채용

   Copyright (C) CABING  Corporations.  All  Rights  Reserved.    서비스 시작 2006. 8. 5   운영 및 편집 책임 : 카빙메이커원 임 카빙 010-5285-7622