신개념 바비큐주점 너家내家 7,900원 무한리필로 성공창업

살인적인 물가와 경기 침체로 인해 소비불황이 깊어지고 있다. 한국음식업중앙회 조사에 따르면 이처럼 꽁꽁 얼어붙은 고객들의 소비심리를 반영하듯 올 상반기에만 음식점 12만 곳이 휴o폐업 한 걸로 집계됐다. 이 때문에 외식프랜차이즈업계의 위기감이 고조되고 있다. 반면 불황에도 소위 잘 나가는 외식업체들이 있어 대조적인 모습이다. 파격적인 가격에 다양한 메뉴를 무한리필로 제공하는 프랜차이즈음식점이 그곳이다. 무한리필이라 배불리 먹을 수 있고 가격도 저렴해 요즘 같은 불황기에 가족들의 외식메뉴로 손색없다는 게 이유다.

값싸고 많이 주는 역발상 개념의 무한마케팅전략으로 고객몰이에 성공한 업체 중 대표적인 케이스가 신개념 웰빙 바비큐 전문점 너家내家(www.nurganega.co.kr)다. 너가내가는 국내 최초로 바베큐 무한리필과 선택메뉴인 단박메뉴로 아이템을 구성한 외식브랜드. 다양한 바베큐(치킨)요리를 1인 7,900원으로 원하는 만큼 무한대로 즐길 수 있도록 한 무한리필과 퓨전요리 바비큐류 돼지갈비 통삼겹살 등 1만원∼1만5천원 가격대의 다양한 메뉴를 선택해서 먹을 수 있는 단박 메뉴를 바탕으로 치킨 호프 시장의 다크호스로 급부상하고 있다.

너가내가의 인기 비결은 무엇보다 무한리필과 단박메뉴의 아이템 궁합에서 찾을 수 있다. 불황엔 싼 값에 먹을 수 있는 무한리필 외식업체가 당연히 인기를 누리지만 한발 더 나아가 다양한 고객층을 아우를 수 있는 선택메뉴까지 구성한 무한리필 업체는 찾기 어렵다. 실제 무한리필이 아닌 원하는 선택 메뉴를 골라 주문해서 먹을 수 있는 단박메뉴의 매출 비중이 40∼50%를 차지한다는 것. 그만큼 고객의 취향이 다양하다는 얘기이며, 예비창업자들에게 무한리필과 단박메뉴를 함께 취급하는 너가내가가 매력적인 창업아이템으로 인식될 수밖에 없는 이유다.

또한 치킨전문점이라는 업종 특성에도 불구하고 메뉴가 다양하고 이 때문에 조류독감(AI) 피해에서 벗어나 사계절 안정적 운영이 가능하다는 점도 특징적이다.

주 메뉴인 참숯으로 구워 기름기가 전혀 없는 색다른 맛의 참숯불 바베큐치킨을 비롯해 바베큐 닭다리, 바베큐 닭날개, 바베큐 돼지갈비, 바베큐 소세지, 바베큐 통삼겹과 10여 가지의 바베큐 꼬치류, 바베큐 떡갈비, 후라이드치킨 그리고 우동 및 탕 등의 퓨전메뉴 등 육해공의 다채로운 메뉴들로 인해 사계절 다양한 고객층을 입맛을 사로잡고 있다.

특히 너가내가의 여성고객 우대 전략이 눈에 띈다. 가맹점마다 여성고객 우대 로얄카드(패밀리카드)를 발급해 지급함으로써 이를 통해 남성 고객은 물론 가족 동반으로 지속적으로 찾을 수 있도록 마케팅 차별화를 시행하고 있다. 이밖에 무한리필 서비스임에도 불구하고 원가 비중이 기존 외식 매장과 별 차이가 없다는 점도 창업자들에게 어필하고 있는 대목이다. 실제 최근 오픈한 시흥1호점만 하더라도 30평 매장에 월1천5백만원 이상의 순수익을 올리고 있는 등 너가내가 가맹점들이 대박창업주 대열에 속속 들어서고 있다.

너家내家의 본사인 프랜차이즈창업 전문업체 대원에프엔비 김현주 대표는 "인건비를 낮추고 포장 및 배달판매를 통한 가격파괴와 박리다매 전략으로 소비자는 물론 가맹점주를 동시에 만족시키고 있다"면서 "향후 유통비용 축소와 고정비용 절감을 통해 가격경쟁력을 더욱 높여나갈 뿐만 아니라 고급화되는 고객의 입맛과 취향도 함께 충족시킴으로써 외식프랜차이즈 창업시장을 선도해 나갈 것"이라고 자부심을 내비쳤다.

한편 너가내가는 불황에 넘쳐나는 죽은 가게를 살릴 수 있도록 리모델링창업을 적극 지원하고 있는데, 너가내가 서울대점의 경우 퓨전요리점에서 리뉴얼한 케이스로 매출이 2배 이상 향상돼 가맹점주의 희색이 만연하다.(창업문의: 02-871-2114)

2008. 9. 9

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