짚터 저렴한 호텔식 수제 볏짚삼겹살 인기창업아이템으로 급부상

볏짚삼겹살을 아이템으로 하는 고기집창업시장이 소비불황에도 불구하고 문전성시를 이루며 호황을 누리고 있다. 삼겹살전문점이자 고기전문점 프랜차이즈 브랜드인 짚터, 도누가그릴, 도네누 등이 볏짚삼겹살을 주력 메뉴로 하는 대표적인 호황업체들이다.

이중 차별화된 맛과 고급스런 인테리어로 고객의 큰 사랑을 받고 있는 짚터 푸드빌(www.zipteo.co.kr)이 직영점과 가맹점의 활황을 바탕으로 가맹점사업에도 본격적으로 뛰어들었다.

짚터의 볏짚삼겹살은 숙성 및 가공(칼집)해 향과 육질이 뛰어나며 볏짚으로 초벌구이를 해 특유 향을 더했을 뿐 아니라 굽는 시간을 줄여 바쁜 직장인들 사이에서 특히 인기를 얻고 있다. 이 때문에 돼지고기전문점 소고기전문점 고기부페창업 음식점창업 식당창업 등 고깃집창업을 원하는 다양한 외식창업자들의 창업문의가 쇄도하고 있다.

짚터는 초보창업자는 물론 기존 가맹점주를 위해 원가창업과 리모델링창업을 함께 실시하고 있다. 가맹비를 전혀 받지 않을 뿐 아니라 개설비용 노마진 정책으로 인테리어 및 주방 홀에 들어가는 창업비용 부담을 덜어주고 있는 한편 업종전환을 원하는 기존 창업자를 위해 리모델링 맞춤창업을 지원하고 2,000만원 이상의 대출도 지원하고 있다. 현재 서울 응암점과 연신내점이 오픈했고 추가로 부천중앙점, 수원 성균관대점, 안산 중앙역점, 인천시 부개점과 임학역점, 전라도 서신점 등이 오픈을 앞두고 있다. 특히 인천서구청점은 불황에도 불구하고 오픈 일주일만에 일매출 300만원을 돌파하는 기염을 토하고 있다. 회사측은 대형 육가공 공장을 통한 스팩화 시스템, 최첨단 물류 시스템 구축, 조리교육 및 현장 실전교육 등 안정된 교육 지원시스템을 통해 연내 100호점 개설에 박차를 가한다는 계획이다.

짚터의 맛의 비밀은 짚터만의 노하우를 살린 특유의 볏짚 향이 배어든 부드러운 삼겹살과 천연재료로 숙성한 고기와 찰떡궁합인 다양한 소스에 있다. 특히 자체 개발한 회오리방식의 연기 배출 시스템인 최신 숯불 로스타로 인해 재래식 화로구이에서 맛볼 수 있는 고기의 촉촉한 육즙이 느껴진다.

주력 메뉴인 볏짚 삼겹살 외에 돼지고기를 매콤한 소스에 버무려 숯불에 구워먹는 숯불구이인 신화(辛火)불고기, 부드러운 감칠맛이 일품인 볏짚가브리살, 천년 양념으로 재워 돼지고기 특유의 냄새가 나지 않고 맛 좋은 황제왕갈비, 짚터 만의 특제양념으로 맛을 더해 씹을수록 고소한 맛이 나는 노송갈비살, 술안주에 안성맞춤인 후끈김치갈비찜 등 다채로운 메뉴를 맛볼 수 있다.

차별화된 고급스러운 인테리어도 고객들을 만족시키는데 한몫 단단히 하고 있다. 고풍스럽고 자연 친화적인 인테리어 소재를 사용해 이곳을 방문한 손님들은 여유와 편안함을 느끼며 요리를 즐길 수 있다.(창업문의: 1566-9269)

2008. 9. 5

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