서민적이고 친숙한 이미지의 이자카야의 품격을 한 차원 높인 퓨전요리주점 토오미(to5mi.com) 는 고급스럽고 개인화된 고객의 입맛을 사로잡기 위한 이색 메뉴로 입소문을 타고 있다. 참치살의 겉 표면만을 살짝 익힌 구이와 회의 일석이조 메뉴인 마구로다다끼, 환상적인 구름 위의 맛을 재현한 구름 위의 사시미, 살살 녹아드는 부드러운 삼겹살의 진미를 선사하는 항아리동파육을 비롯해 불타는 달팽이와 홍합의 색다른 만남 무쉘에스카르고 등 입맛을 돋구는 다채로운 메뉴가 준비돼 있다. 특히 고객의 영양과 건강을 고려한 웰빙 메뉴가 눈길을 끈다. 필수아미노산의 공급원이며 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 콩과 오리의 만남 훈제오리와 국산콩두부, 참치와 두부, 날치알 맛의 궁합인 히또꾸찌마구로도후 등도 이 집만의 색다른 건강 메뉴다. 메뉴는 선(鮮, 생선요리) 해(海, 해산물요리) 두(豆, 두부요리) 육(肉, 고기요리) 미(味, 별미요리)로 구분돼 있어 골라먹는 재미를 더하고 있다. 이 때문에 고객뿐 아니라 주점전문점, 퓨전주점창업자들의 문의가 이어지고 있다. 02-477-3553

치킨전문점에서 돼지를 재료로 한 다양한 메뉴를 맛본다?

치킨창업 전문점 리치리치(www.irichrich.com)는 지난 2003년부터 치킨을 대체 할 수 있는 메뉴에 대한 연구 개발을 통해 특허 출원된 돈(豚)후라이드와 돈(豚)강정(돼지고기로 만든 후라이드 치킨과 양념치킨) 메뉴를 내놓았다. 어린이들 간식용으로 제격인 리치리치 돈(豚) 메뉴로는 부드러운 살코기를 바삭하고 쫄깃하게 감싸는 맛의 돈후라이드, 야채를 싫어하는 아이들도 좋아할 수 있도록 각종 야채와 돈후라이드를 결합한 야채돈후라이드, 고소한 호두 땅콩 아몬드를 첨가한 호두돈후라이드, 깔끔한 칠리소스를 더해 입안가득 싱그러움이 느껴지는 칠리돈후라이드 외에도 과일키위돈후라이드, 매운돈후라이드, 돈강정, 매운 돈강정 등 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 돈(豚) 메뉴가 가득하다. 리치리치는 먹거리의 안전과 건강을 위해 100% 국내산 신선 냉장육만을 고집하고 있다. 02-2665-2300

80여 개 매장을 운영하고 있는 사바사바치킨호프(www.sabasaba.co.kr)의 대표메뉴 파닭치킨도 그 독창적인 맛에 빠져든 고객들에 의해 많은 단골을 확보하고 있다. 파닭치킨의 인기비결은 특색 있는 조리법과 독창적인 소스. 파의 알싸함과 사바사바만의 이색 겨자소스가 어우러진 독특한 맛이 입소문을 타면서, 색다른 맛의 치킨요리를 원하는 많은 고객들의 입맛을 사로잡으며 폭발적인 인기를 얻고 있다. 또한 신선한 국내산 닭과 프리미엄급 식물성 콩기름을 사용, 70∼80년대 시장골목에서 즐겨먹던 바삭바삭한 닭튀김 맛까지 더한다. 특히 기존 치킨전문점에서는 볼 수 없었던 파와 치킨의 절묘한 조합으로 건강을 중요시하는 고객들의 입맛을 자극하는데도 성공했다. 이외에도 프라이드치킨, 양념치킨, 닭발, 간장치킨 등 닭요리와 상큼하고 깔끔한 맛을 즐기는 20∼30대 여성고객을 위해 무지개어묵두부김치, 퓨전춘권모듬세트 등도 선보이고 있다. 1688-7292

돼지고기 특유의 누린 맛을 없애주면서 입맛을 살려 향기로 한번, 맛으로 두 번 먹는 볏짚 삼겹살도 외식메뉴로 사랑 받고 있다.

고기집 프랜차이즈인 짚터(www.zipteo.co.kr)는 자체 물류공정에서 숙성 및 가공을 거쳐 육질이 뛰어난 호텔식 볏짚 삼겹살(칼삼겹살)을 선보이면서 고객의 발길이 이어지고 있다.

짚터 만의 노하우를 살린 특유의 볏짚 향이 배어든 부드러운 삼겹살과 천연재료로 숙성한 고기와 찰떡궁합인 다양한 소스는 이곳에서만 경험할 수 있는 맛의 비밀. 특히 자체 개발한 회오리방식의 연기 배출 시스템인 최신 숯불 로스타로 인해 재래식 화로구이에서 맛볼 수 있는 고기의 촉촉한 육즙이 느껴진다. 주 메뉴인 볏짚 삼겹살 외에 돼지고기를 매콤한 소스에 버무려 숯불에 구워먹는 숯불구이 신화(辛火)불고기, 부드러운 감칠맛이 일품인 볏짚 가브리살, 천년 양념으로 재워 돼지고기 특유의 냄새가 나지 않고 맛 좋은 황제왕갈비, 짚터만의 특제양념으로 맛을 더해 씹을수록 고소한 맛이 나는 노송갈비살, 술안주에 안성맞춤인 후끈김치갈비찜 등을 맛볼 수 있다. 1566-9269

수제 돈까스전문점 와우돈까스1900(www.wowdon.co.kr)는 1900원이라는 파격적인 가격과 다양한 세트메뉴로 불황기 서민메뉴로 각광받고 있다. 돈가스창업 업체인 와우돈까스1900은 1900원이라는 초저가로 제공하지만 돈까스의 맛은 기존 5∼6000원대 다른 돈까스에 비교해도 손색이 없다. 바삭한 빵가루와 두툼한 등심살이 일품인 와우돈까스를 비롯해 왕돈까스 매운돈까스 단호박롤까스 등 다양한 메뉴들로 손님을 맞이하고 있다.

특히 돈까스창업 업체로 알려진 와우돈가스1900에서는 와우돈까스를 기본으로 한 세트메뉴도 선보이고 있다. 와우돈까스와 우동을 3,500원이라는 가격에 맛볼 수 있는 돈까스셋트와 돈까스, 함박스테이크, 생선까스 샐러드를 푸짐하게 즐길 수 있는 와우정식Ⅰ, Ⅱ를 비롯해 커플셋트, 어린이셋트 등은 저렴한 가격에 다양한 맛을 즐길 수 있어 인기가 높다. 이외에도 참치와밥 철판소고기양송이볶음밥 등과 같은 볶음밥 및 철판류와 오븐치즈쫄볶이 해물칼국수 등 분식류 역시 저렴한 가격에 판매하고 있다. 02-2604-6471

2008. 8. 27

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